Recette 271: Potage Crécy

1 tbsp d'huile d'olive
1 oignon pelé, haché
1 échalote sèche pelée, hachée
5 carottes pelées, en rondelles
3 pommes de terre pelées, tranchées
5 feuilles de basilic frais
5 tasses de bouillon de poulet
4 feuilles de céleri fraîches
Sel et poivre

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Y cuire l'oignon et l'échalote 3 minutes à feu doux.

Ajouter les carottes et bien assaisonner, poursuivre la cuisson 5 minutes

Incorporer le reste des ingrédients. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

Réduire la soupe en purée et rectifier l'assaisonnement.

Recette 269: Nouilles (aux épinards) délicieuses

250g/8oz de nouilles aux oeufs
3 tbsp de beurre
3 tbsp de farine
1/4 tsp de sel
1/8 tsp de poivre
1 tasse de lait
(2 tasses d'épinards cuits hachés)
2 tasses de fromage cheddar fort râpé
Paprika

Cuire les nouilles selon le mode d'emploi. Égoutter. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et les assaisonnements en remuant. Verser le lait graduellement en remuant constamment et cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et épaisse. Déposer les nouilles dans une casserole. Couvrir avec (les épinards, puis) la moitié du fromage, la sauce blanche et enfin le reste du fromage. Saupoudrer de paprika si désiré. Cuire au four à 350F de 10 à 12 minutes (j"ai fait broil à la place) jusqu'à ce que le fromage soit bruni <-doré.

Comfort food :D

Recette 268: Gâteau streusel aux bleuets et aux amandes de Mandoline

Garniture:
1/4 tasse de farine
1/4 tasse de sucre
1/4 tso d'essence d'Amande
1/2 carré de chocolat blanc Bakers (3 tbsp) finement haché
2 tbsp de beurre mou
1/4 tasse d'Amandes tranchées

Gâteau:
2 tasses de farine
1 tbsp de poudre à pâte
1/2 tsp de sel
1 tsp de soda
1/3 tasse de beurre fondu
3/4 tasse de sucre
1 tsp d'essence d'amande
2 gros oeufs
1/2 tasse de crème sure
1/2 tasse de lait
2 tasses de bleuets frais

Pour la garniture, mélanger bien les ingrédients dans un petit bol et réserver.

Pour le gâteau, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le soda. Réserver.

Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre et l'essence d'amande jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. AJouter les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.

En battant lentement, incoporer les ingrédients secs au mélange crémeux en alternant avec la crème sur et le lait.

Rouler les bleuets dans 1 tbsp de farine et les ajouter à la pâte.

Verser le mélange à gâteau dans un moule graissé et enfariné de 9 po, étendre uniformment et parsemer de la garniture aux amandes (presser pour la faire adhérer à la pâte).

Cuire au four préchauffé à 350F 60 minutes (cure-dents inséré ressort sec). Laisser refroidir avant de d.mouler.

Servir accompagné de sauce anglaise ou de crème glacée.

Recette 266: Crêpes au gruau

1/2 tasse de gruau dans l'eau bouillante
2 tbsp de sucre
1 tbsp de beurre
3/4 tasse de lait sûr
1 tasse de farine
1/4 tsp de soda
1/4 tsp de sel

Brasser tout ensemle et ajouter un oeuf.

Faire des petites crêpes (1 tbsp à la fois).

Recette 263: Hachis de légumes parmentier

1 lb de boeuf haché
2 bsp de beurre salé
1 botte d'oignons verts, le blanc et le vert, ciselés séparément
2/3 tasse de carottes coupées en dés
2/3 tasse de petits pois
2/3 tasse de maïs
1/2 tasse de bouillon de boeuf
2 tbsp de pâte de tomate
Sel et poivre
2 tsp de thym séché
1 tasse de cheddar (marbré) râpé
1 lb de céleri-rave, pelé et coupé en quartiers (que ma mère aime pas alors j'ai remplacé par des patates)
2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
1/3 tasse de lait

Dans une grande poêle, saisir le boeuf dans le beurre jusuq'à ce qu'il soit cuit. Bien égrener avec le dos d'une fourchette.

Ajouter les parties blanches des oignons verts, les légumes, le bouillon, la pâte de tomate et les assaisonnements. Mijoter 15 minutes, puis incorporer la moitié du fromage cheddar. Transférer le mélange dans un plat à cuisson carré. Réserver.

Dans une casserole, couvrir le céleri-rave et les pommes de terre d'eau froide salée. Porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté des légumes.

Préchauffer le four à 350F

Égoutter le céleri-rave et les pommes de terre et assécher sur le feu. Passer au presse-purée. Assouplir la purée avec le lait. Saler et poivrer au goût. Incoporer le reste du fromage et étaler la purée sur le mélange de viande.

Cuire au four environ 30 minutes et garnir de la partie verte des oignons verts.

Recette 262: Pouding aux bleuets

2 tasses de bleuets
1 tasse de sucre
1 tasse farine
2 tsp de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/3 tasse de beurre, fondu
2 oeufs
1 tsp de vanille
Lait

Mettre les bleuets dans le fond d'un plat en pyrex et saupoudrer de sucre. Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans une tasse à mesurer, mettre le beurre fondu, les oeufs, la vanille et du lait pour compléter la tasse. Fouetter légèrement. Incoporer le contenu de la tasse à mesurer au mélange sec avec avec une cuillère en bois et verser le tout sur les bleuets. Cuire à 350F environ 55 minutes.

Recette 261: Tagliatelle aux poivrons

1/2 lb de tagliatelle (nouilles aux oeufs)
Huile d'olive
3 oignons verts
1 poivron rouge, en languettes
1/2 poivron jaune, en languettes
1/2 à 1 tsp de basilic séché (ou du basilic frais!)
1/4 tasse de crème (supposé être 2 tbsp)
Un peu d'eau de cuisson des pâtes
Sel et poivre
2 tbsp de parmesan râpé
10 tranches de pancetta, cuite et émiettée

Cuire les pâtes dans l'eau salée et réserver.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile et y faire sauter les oignons verts. Ajouter les poivrons, le basilic et la crème et l'eau de cuisson des pâtes.

Saler et poivrer.

Mettre les pâtes dans une assiette et recouvrir de sauce, de parmesan et de pancetta.

 

2e version avec des poivrons verts, pas de pancetta ou de parmesan :(

Recette 259: Crème d'épinards et brocoli

5oz d'épinards frais
1/2 oignon
1/2 lb de brocoli
1 tasse d'eau
1 tbsp de beurre
2 tbsp de farine
2 tasses de lait
Sel et poivre
Muscade

Bien laver les épinards. Trancher l'oignon. Laver le brocoli; hacher les tiges et les têtes. Faire cuire les légumes dans l'eau. Les réduire en purée au robot ou au mélangeur.

Dans un chaudron, faire fondre le beurre, ajouter la farine et laisser cuire quelques minutes en brassant. Ajouter le lait froid, tout à la fois. Faire cuire en brassant jusqu'à épaississement. Laisser mijoter 2 minutes. Incoporer la purée de légumes et assaisonner. Amener à ébullition. Servir et garnir avec le bouquets de brocoli.

Recette 258: Gâteau aux pommes 2

4 oeufs
3/4 tasse d'huile végétale
1 3/4 tasse de sucre
2 tsp de vanille
1/3 tasse de jus d'orange (je l'ai complètement oublié sur le comptoir)
2 tasse de farine
4 tsp de poudre à pâte
2/3 pommes pelées et tranchées
1 1/2 tsp de cannelle
3 tbsp de sucre

Mélanger les pommes, le sucre et la cannelle. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, l'huile, le sucre, la vanille, le jus d'orange, la farine et la poudre à pâte. Battre avec un mixeur électrique pendant 5 minutes. Verser la moitié de la pâte dans un moule graissé. Placer les pommes sur la pâte. Verser le reste de la pâte sur les pommes. Faire cuire à 350F pendant 30 à 40 minutes.

Recette 255: Chou-fleur rôti au fur

Chou-fleur
Huile d'olive
Sel

Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Démarrer le four à broil et le laisser chauffer environ 5 minutes. Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium. Laver un chou-fleur, l'égoutter et le défaire en petits bouquets directement sur la plaque. Les arroser d'huile d'olive et saler. Bien mélanger. Cuire au four pendant 8 minutes. Remuer le tout avec une spatule et poursuivre la cuisson environ 4 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit légèrement doré.

Recette 252: Frittata primavera biologique

1 tbsp d'huile d'olive
1/4 petit oignon rouge, tranché
1 tbsp d'ail en pot ou ail haché finement
1/2 tasse de carottes pelées et tranchées
1/2 tasse de fleurons de brocoli
1/2 tasse de zucchinis, hachés
1/4 tasse de tomate, hachée
4 oeufs
1/2 tasse de cheddar râpé
Sel et poivre au goût

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à température moyenne.

Faire sauter l'oignon rouge et l'ail jusuq'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 2 minutes.

Incorporer les carottes et le brocoli en brassant un peu (environ 2 minutes). Incoporer les zucchinis et les tomates en brassant jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Casser les oeufs dans un bol et battre légèrement. Ajouter la moitié du fromage en brassant. Verser sur les légumes dans la poêle à frire.

À l'aide d'une spatule résistant à la chaleur, brasser les oeufs jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre. Placer dans un four préchauffé à 375F, jusqu'à ce qu'ils soient complètement pris (environ 10 minutes).

Saupoudrer le reste du fromage et faire cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Recette 251: Gratin de pommes de terre

3 tbsp de beurre
5 pommes de terre pelées émincées
1 1/2 tasse de lait
2 oeufs battus
1/4 tasse de crème 35%
2 gousses d'ail hachées
1 tasse de gruyère râpé
Sel et poivre

Chauffer le four à 350F

Beurrer  le fond d'une grande poêle de fonte.

Disposer les tranches de pommes de terre. Assaisonner.

Étaler par couches en assaisonnant à chaque couche.

Mélanger le lait, les oeufs et la crème.

Assaisonner et verser sur les pommes de terres.

Ajouter l'ail et le fromage.

Cuire au fourpendant 1 heure.

Garnir de persil si désiré.

Recette 249: Soupe au poireau

4 poireaux
2 oignons
2 tbsp de beurre
1 pinte d'eau
2 tasses de bouillon
1/2 tsp de sucre
1 tsp de sel
1/4 tsp de poivre
2 tbsp de farine
1/4 tasse de jambon cuit
1 tasse de crème 15%
1/4 tasse de parmesan

Couper les poireaux dans le sens de la longueur. Émincer les oignons. Laver à l'eau froide courante, les trancher finement. Chauffer le beurre dans une sauteuse. Y faire revenir poireaux et oignons. Ajouter l'eau, le bouillon, le sucre, le sel et le poivre. Cuire 30 minutes. Épaissir avec la farine délayée à l'eau froide. Continuer la cuisson 5 minutes. Ajouter le jambon en lamelles et la crème. Déposer dans une soupière. Saupoudrer de parmesan.

Recette 248: Spaghetti italien

2 lbs de boeuf haché
1/2 lb de porc haché
1 boîte de tomates de 28oz
1/2 boîte de jus de tomate de 48oz
1 boîte de pâte de tomate de 6oz
1 boîte de crème de tomate
1/2 piment vert
1 1/2 gros oignons espagnol
3 gousses d'Ail
1/2 pied de céleri
8 clous de girofle
8 feuilles de laurier
1/2 tsp de poivre rouge
2 tbsp de sel
2 cubes OXO
1/2 tasse d'eau
1/2 tsp de sel de céleri
1 oeuf

Faire cuire la viande dans du beurre avec les clous de girofle, les feuilles de laurier et l'oeuf pour terminer.

Hacher les oignons et l'ail et dorer dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien brunis.

Hacher le céleri et le piment vert en cubes. Les ajouter de même que tous les autres ingrédients. Aussitôt que ça commence à bouillir, mettre au feu lent.

Cuire pendant 4 heures ou jusqu'à épaississement. Si non épais après 4 heures, épaissir avec du cornstarch.

Recette 247: Linguine aux crevettes avec sauce à la crème d'ail

1 paquet de linguine
1/2 tasse de beurre
Crevettes cuites en quantité suffisante (ou in mélange de crevettes et de pétoncles)
4 gousses d'ail
3 oignons verts hachés
1 tasse de crème 35%
Sel et poivre

Cuire les pâtes. Égoutter et réserver.

Faire fondre un petit peu de beurre dans une grosse poêle et y faire revenir les crevettes juste pour les dorer légèrement. Déglacer la poêle.

Ajouter l'ail et les oignons verts.

Ajouter la crème et le reste du beurre. Saler et poivrer, au goût.

Disposer sur les pâtes.

Recette 246: Compote de pommes

4 pommes
1/2 tasse d'Eau
1/4 tasse de sucre
1 pincée de muscade
1/16 tsp d'écorce de citron
1 tsp de jus de citron

Recette 245: Riz et légumes à l'orientale

2 tbsp d'huile d'olive
4 poireaux émincés
2 carottes
2 oignons émincés
1 pomme évidée et hachée
1 tsp de cumin
1 tsp de coriandre en poudre
2 pincées de piment de Cayenne
Sel et poivre
1 cube de bouillon de légumes dilué dans un verre d'eau
160g de riz

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir doucement pendant 3 minutes les poireaux, carottes, oignons et la pomme.

Ajouter le cumin, la coriandre, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Laisser cuire pendant 3 minutes, puis incorporer 10 tbsp de bouillon. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 minutes.

Faire cuire le riz à l'eau bouillante en ajoutant le reste du bouillon pendant 40 à 50 minutes. Incoporer le riz au reste des légumes et laisser chauffer doucement 5 minutes.

Recette 244: Gâteau aux pommes

3 tasses de farine
1 3/4 tasse de sucre
4 tsp de poudre à pâte
1/2 tsp de sel
4 oeufs
1/3 tasse de jus de pomme
Le zeste et le jus d'un citron
2 tsp de vanille
1 tasse d'huile végétale

4 pommes Cortland pelées et tranchées finement
1/3 tasse de sucre
3 tbsp de beurre fondu
2 tsp de cannelle

Préchauffer le four à 350F

Beurrer et fariner un moule tubulaire de 10 pouces.

Dans un bol, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger.

Dans un grand bol, fouetter ensemble les oeufs, le jus de pomme, le zeste et le jus de citron, la vanille et l'huile au batteur électrique.

Ajouter le premier mélange en plusieurs addition, en battant jusuq'à ce que la pâte soit lisse et consistante.

Réunir les tranches de pommes, le sucre, le beurre et la cannelle dans un bol et bien mélanger.

Étendre le tiers de la pâte dans le moule, puis couvrir de la moitié des pommes. Répéter l'opération, puis terminer avec une couche de pâte.

Enfourner et cuire de 70 à 75 minutes. Le gâteau est cuit quand, après une légère pression du doigt, il reprend sa forme. Retirer du four et laisser reposer 20 minutes. Puis, démouler et laisser refroidir complètement.

Sucre à la crème:
1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
1 tasse de lait
1 tbsp de beurre
1 tsp de vanille

Dans une casserole, mettre le sucre, la cassonade et le lait. Amener au point d'ébullition en remuant doucement, puis laisser mijoter 12 minutes à feu doux. Retirer du feu, ajouter le beurre et la vanille. Servir sur le gâteau.

Pour ceux qui veulent plus de sucre... :P

Recette 241: Croustillant de pommes au caramel

2 tasses de riz soufflé (rice krispies)
2 tasses de flocons de maïs doré (corn flakes)
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre

1 tasse de cassonade
1/4 tasse de farine
1 tasse de lait
3 tbsp de beurre
1 tsp de vanille
4 pommes Cortland

Pour la croûte, émietter les céréales. Faire fondre le beurre et le mélanger aux céréales et au sucre. Tapisser de ce mélange le fond d'une assiette à tarte de 9 pouces et mettre de côté.

Dans une casserole, mélanger la cassonade et la farine puis ajouter le lait froid. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la cassonade soit fondue, en brassant constamment. Ajouter le beurre et la vanille, cuire environ 1 minute et retirer du feu. Mettre de côté. Peler les pommes et en retirer le coeur. Couper les pommes en deux dans le sens de la largeur. Déposer les pommes dans l'assiette à tarte. Verser la sauce sur les pommes et cuire à 350F pendant environ 45 minutes.

Recette 240: Saumon minute à la crème

2 tbsp de margarine
1/4 tasse de poivron vert haché
1 tbsp de farine
1 tasse de lait
1 boîte de 10oz de crème de céleri
1 boîte de 7,5oz de saumon
Vol-au-vents

Faire fondre la margarine dans une casserole moyenne. Faire attendrir le poivron vert. Incoporer la frine et cuire en remuant 30 secondes. Ajouter le lait; cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit épaissie. Incooporer la crème de céleri; bien chauffer en remuant constamment.

Égoutter le saumon et le défaire en bouchées (THIS WAS HELL TO DO, MIGHT I ADD). Ajouter à la sauce en remuant délicatement. Bien réchauffer. Servir sur les vol-au-vents.

Recette 239: Muffins aux pommes et à l'érable

1 1/3 tasse de farine
1 tasse de gruau à cuisson rapide
2/3 tasse de sucre
1 tbsp de poudre à pâte
1 1/2 tsp de cannelle
1/2 tasse de lait
1 oeuf fouetté
1/3 tasse de beurre fondu
1/4 tasse de sirop d'Érable
2 tasses de pommes Cortland (pelées et coupées en dés)

Préchauffer le four à 400F. Dans un grand bol, mélanger la farine, le gruau, le sucre, la poudre à pâte et la cannelle. Réserver. Dans un autre bol, mélanger le lait, l'oeuf fouetté, le beurre fondu et le sirop d'érable. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter les pommes à la préparation, puis la verser dans un moule à muffins antiadhésif ou doublé de moules en papier. Cuire au four de 25 à 30 minutes.

Recette 237: Tofu à la chinoise

225g de tofu
7,5 ml d'huile
1/4 tasse de sauce soya
1 tranche de céleri coupé en biais
1/2 poivron vert en cubes
1 oignon émincé
Eau bouillante
Gingembre moulu
1 tbsp de fécule de maïs
Sel et poivre au goût

Couper le tofu en cubes ou en triangles et s'assurer qu'il est bien asséché.

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire dorer le tofu. Déglacer avec 2 tbsp de sauce soya, retirer du poêlon et réserver.

Dans le même poêlon, faire revenir tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Couvrir d'eau bouillante et ajouter le reste de sauce soya et le gingembre. Bien mélanger et réserver.

Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide. Incoporer à la préparation chaude, saler et poivrer.

Ajouter le tofu, remuer lentement et laisser réchauffer.

Recette 236: Gratin de spaghetti

1 boîte (7 oz) de thon pâle en morceaux, égoutté
85g de spaghettis
1 tbsp d'huile végétale
1/2 oignon moyen haché
1 gousse d'ail broyée
1 tbsp d'origan (1 tsp d'origan séché)
1 tbsp de persil haché (1 tsp de persil séché)
1/2 tsp de poivre moulu
200 ml de tomates ou de sauce à spaghetti
1/4 tasse de parmesan râpé
40 ml de chapelure

Chauffer le four à 350F.

Cuire les spaghettis.

Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter l'ail et faire revenir quelques minutes. Ajouter le thon, le persil, l'origan et le poivre et faire revenir à feu moyen 5 minutes. Incorporer la sauce à spaghetti.

Mélanger le parmesan et la chapelure ensemble. Ajouter la moitié du mélange à la sauce et bien mélanger.

Mélanger les spaghettis avec la sauce au thon. Étendre uniformément dans un plat de 8 pouces. Couvrir du reste de la chapelure au parmesan.

Cuire au four 20 minutes.

Recette approuvée par Sarah! :D

Recette 235: Carrés au chocolat blanc et aux abricots

1/2 tasse de beurre
1 tasse de chipits au chocolat blanc
2 oeufs
1/2 tasse de sucre granulé
1 tasse de farine
1 tsp de vanille
3/4 tasse de confiture d'abricots
1 tasse de chipits au chocolat blanc
1/4 tasse de noisettes tranchées

Fondre le beurre et 1 tasse de chipits jusqu'à ce que ce soit lisse. Battre les oeufs et le sucre à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit épais, environ 5 minutes. INcoporer le mélange de choclat fondu, la farine et la vanille. Bien mélanger. Étendre la moitié de la pâte dans un moule carré de 9 pouces, graissé. Cuire au four à 325F de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir 5 minutes. Étendre la confiture sur le dessus. Incorporer 1 tasse de chipits dans le reste de la pâte. Déposer uniformément par cuillèrées sur la confiture. Étendre avec soin. Parsemer de noisettes. Cuire au four de 30 à 40 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite. Laisser refroidir puis tailler en carrés.

Recette 234: Tourtière en chaussons

Pâte:
1 tasse de farine
1/2 tasse de beurre froid, en cubes
1/2 tasse de fromage à la crème froid, en cubes
1/2 oeuf, fouetté

Garniture:
1 tbsp d'huile végétale
1/2 oignon haché
1 gousse d'ail
1/2 carotte hachée
1 lb de boeuf haché (ou 1/2 porc, 1/2 boeuf)
1/4 tasse d'Eau
1/2 pomme de terre pelée et râpée
1 tasse de bouillon de boeuf
1 tsp de sel
1/4 tsp de poivre noir moulu
1/4 (ou 3/4) tsp de cannelle
1/8 tsp de piment de la Jamaïque
1/2 tasse de pois congelés

Incoporer le beurre et le fromage dans la farine avec un coupe-pâte jusuq'à ce que la pâte forme une boule. Couper en 5 portions et abaisser en cercles de 8 pouces.

Chauffer l'huile dans une grande poêle et ajouter l'oignon, l'ail et la carotte. Cuire jusqu'à ce que tendres. Ajouter la viande et brunir. Ajouter l'Eau et cuire jusqu'à réduction presque complète. AJouter la pomme de terre, le bouillon, le sel et le poivre, la cannelle et le piment de Jamaïque. Amener à ébullition et faire mijoter 20 à 25 minutes. AJouter les pois en remuant et cuire 1 minute de plus. Laisser refroidir. (La recette disait d'égouter le mélange mais j'avais peur que ça soit trop sec.)

Mettre 2/3 tasse (ou 1/5 du mélange à la viande) sur la moitié de chaque cercle de pâte. Badigeonner la bordure avec l'oeuf fouetté. Replier la pâte sur la garniture et presser la bordure avec une fourchette. Pratiquer 3 ou 4 incosions dans la pâte et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'oeuf fouetté.

Cuire au four à 400F 25 minutes (pour dorer). Refroidir environ 10 minutes.

Recette 233: Gâteau aux Chipits, aux pommes et au caramel

1 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de farine de blé entier
3/4 tasse de sucre brun
1 tsp de bicarbonate de soude
1 tsp de poudre à pâte
1 tsp de cannelle (I think I put less)
1/2 tsp de sel
1 tasse de pomme sûre râpée
1 tasse de yogourt nature
1/4 tasse d'huile végétale
1 oeuf
1 paquet de 300g de grains de caramel au beurre

Combiner les farines, le sucre, le bicarbonate, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Ajouter les autres ingrédients sauf le sucre glace. Melanger le tout avec une fourchette jusqu'à ce que tous les ingrédents soient enrobés (ne pas trop mélanger). Verser la préparation dans un moule carré de 9 pouces. Faire cuire à 350F pendant 35 à 40 minutes. Faire refroidir le gâteau.

Recette 232: Spaghetti avec sauce aux tomates entières

1/4 tasse d'huile d'olive
1 1/2 gousses d'Ail hachées
1 boîte de 28 oz de tomates pelées italiennes
sel et poivre
Persil (2 tbsp de persil frais)
Fromage parmesan ou romano râpé
250g de spaghetti

Blondir l'ail dans l'huile à feu doux. Ajouter les tomates, environ 30 minutes. Assaisonner et ajouter les 3/4 du persil. Servir sur les spaghetti cuits et parsemer de fromage (et le reste du persil).

Recette 231: Croustade aux pommes et à l'érable

6 pommes pelées et tranchées
2/3 tasse de sirop d'érable
3/4 tasse de farine
3/4 tasse de gruau
1/2 tasse de cassonade
Sel
1/2 tasse de beurre

Disposer les pommes dans un plat de 8 pouces carré
allant au four. Verser le sirop d'érable sur les pommes.

Mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure.

Saupoudrer les pommes de ce mélange. Cuire au four 35 minutes à 375F. Ne pas couvrir.

Collab 4: Tarte aux pommes hongroise

Fait avec Laurence! :) 

5 1/2 pommes pelées et coupées en 8
2 fonds de tarte
1/3 tasse de sucre
1 1/4 tsp de cannelle (j'ai juste mis 1/4 tsp)
1 tasse de farine
3/4 tasse de sucre
1/3 tasse de beurre mou

Mettre les pommes en morceaux dans les fonds de tarte, puis les saupoudrer de 1/3 tasse de sucre (c'Est peut-être un peu trop! :S) et de cannelle.

Dans un bol, mélanger la farine, 3/4 tasse sucre (c'Est peut-être un peu trop! :S) et le beurre mou. Battre jusqu'à l'obtention d'une consistance granuleuse, puis étendre sur les pommes.

Cuire 40 minutes à 350F.

(Étant donné que le four à Laurence semble perdre de la chaleur, j'ai fini les tartes à broil pour dorer le dessus. La première tarte est bien sortie, mais j'ai oublié la deuxième alors elle a "très bien cuit" <--elle a brûlé.)

Collab 3: Crumble

Fait avec Laurence! :)

10 à 12 pommes pelées et tranchées (avec Laurence, ils nous en a fallu seulement 5)
3/4 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de farine
1/2 tasse de beurre fondu
1 tasse de cassonade
1 tsp de vanille
1 tbsp de cannelle (on en a seulement mis 1/4 tsp et c'était EN MASSE pour moi)
Sucre, en quantité suffisante pour saupoudrer les pommes

Couvrir le fond d'un moule carré de tranches de pommes. Remplir le moule aux 3/4 de sa hauteur. Saupoudrer de sucre.

Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol. Verser la préparation de façon uniforme sur les pommes. Parsemer le tout de quelques noix de beurre.

Cuire au four de 20 à 30 minutes, à 350F.