2 poireaux, bien lavés
4 grosses pommes de terre rouges, épluchées
1/4 tasse de beurre
2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses d'Eau
2 tasses de lait
1 tsp de thym séché (ou 1 tbsp de thym frais)
Sel et poivre au goût
Couper les poireaux en deux, dans le sens de la longueur, puis les trancher grossièrement.
Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes d'environ 1/2 po
Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre et faire revenir les poireaux quelques minutes.
Ajouter les pommes de terre, le bouillon et l'eau.
Laisser mijoter à feu moyen environ 30 minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres).
Retirer du feu et ajouter le thym et le lait. Saler et poivrer au goût.
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