Recette 59: Oeufs Brouillés aux Trois Fromages

1 oz (25g) de ricotta
1 tbsp de gruyère râpé
1 tbsp de parmesan râpé
1 tbsp de crème 35%
2 tbsp de haricots verts cuits, coupés en dés
1/2 tbsp de persil
sel et poivre
2 oeufs
1 tbsp d'huile d'olive
1/2 oz de beurre

Mélanger les 4 premiers ingrédients. Ajouter les deux suivants. Saler et poivrer au goût. Dans un autre bol, casser les oeufs et battre vigoureusement. Ajouter au premier mélange.

Faire cuire comme des oeufs brouillés normaux ;)

 

Pour la sauce tomate:

1 tbsp d'huile d'olive

1/3 petit oignon émincé
150g de tomates pelées en boite
1/12 tsp de basilic séché
1/12 tsp de sucre
sel et poivre

Faire dorer l'oignon dans l'huile.Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter aussi longtemps dont vous aurez la patience (ne dépassez pas 20 minutes, par contre).