Recette 86: Egg Drop Soup

1 tasse de bouillon de poulet
1/3 tsp de sel
1 tsp de fécule de maïs dissoute dans 1 tsp d'eau
1 oeuf, battu
1 oignon vert, haché

Sur un feu élevé porter à ébullition le bouillon et le sel. Incorporer la fécule dissoute et brasser jusqu'à ce que la mixture épaississe un peu. Verser l'oeuf dans le bouillon et fermer le feu. Servir garni d'oignon vert.

Aussi pas bon que ça puisse sonner (ou avoir l'air), j'ai beaucoup aimé!

Recette 85: Muffins aux pommes, son et yogourt

1 tasse de farine
1/2 tasse de cassonade
1/2 tsp de bicarbonate de soude
1/4 tasse de son
1 tsp de poudre à pâte
1/4 tsp de sel
1/2 oeuf
1/2 tasse de yogourt nature
2 tbsp de beurre fondu
2 tbsp de lait
1/2 tsp de vanille
1 tasse de pommes pelées, coupées en dés

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le bicarbonate, le son, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le yogourt, le beurre, le lait et la vanille.

Verser le mélange au yogourt sur les ingrédients secs et ajouter les pommes. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide (ne pas trop mélanger (encore une fois, très vague comme instruction!)). Verser dans des moules à muffins graissés. Cuire à 375F pendant 20-25 minutes.

Ma mère, Martine et Roxanne ont aimé :D

Recette 84: Homard aux petits légumes

3 oz de homard cuit, décortiqué
1/4 tasse de carottes, en juliennes
1/4 tasse de courgette, en juliennes
1/4 tasse de poireau, en juliennes
1 tsp d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Dans une poêle, faire sauter dans l'huile d'olive les légumes et assaisonner. Dans la même poêle réchauffer la chair de homard. Dresser les légumes dans une assiette et déposer le homard par-dessus.

Sauce au safran:
1 tbsp de beurre
1 échalote, hachée
1/8 tsp de safran
1/2 tasse de crème
Sel et poivre au goût

Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'échalote. Ajouter le safran et la crème (la recette disait de "faire réduire de moitié", mais je pense pas que j'ai attendu jusque là...what a surprise!). Assaisonner et verser sur les légumes et le homard.

Délicieux! Merci à mes parents de m'avoir laissé les restes de homard que je n'avais pas pu manger à cause du fait que j'étais en camping pour mon cours de randonnée pédestre. Grrr.

Recette 77: Muffins au son et bananes

 

1/2 tasse + 2 tbsp de farine

1/4 tasse de flocons d'avoine

1/4 tasse de son (so many jokes to be made out of this)

1/2 tsp de poudre à pâte

1/2 tsp de bicarbonate de soude

1/8 tsp de sel

1/6 tasse d'huile

1/6 tasse de cassonade

1/2 oeuf

1/2 tasse de bananes écrasées

1/4 tasse de lait (de lait sûr, mais j'ai skippé le mot quand j'ai lu/fait la recette)

1 tbsp de sirop d'érable

Combiner la farine, l'avoine, le son, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Dans un autre bol, mélanger l'huile, la cassonade et l'oeuf. Ajouter les bananes, le lait (assurez-vous de BRASSER en versant le lait!!!) et le sirop d'érable. Ajouter les ingrédients liquides au ingrédients secs. Bien mélanger (c'est tellement vague jusqu'à quel point il ne faut PAS brasser! Fuu. © Roxanne et Laurence)

Remplir aux 3/4 les moules à muffins graissés. Faire cuire à 375F pendant 20 à 25 minutes.

:)

Recette 76: Pommes de terre à l'ancienne

 

1 tasse de pommes de terre râpées

1 oeuf battu

1 tbsp de persil

1/2 gousse d'ail émincée

sel et poivre au goût

1 tbsp de beurre

1 tsp d'huile d'olive

Mélanger les pommes de terre avec l'oeuf, le persil et l'ail. Assaisonner.

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle. Étaler le mélange de patates dans la poêle.

Bon. J'avoue: j'avais faim et j'étais très impatiente. Je n'ai pas laissé cuire assez longtemps et ça n'a pas doré (et ce n'est pas devenu croustillant). Mais je me promets de le faire la prochaine fois que je vais en faire! En fait, dans la recette original, c'est une crêpe de pommes de terre, mais je n'arrêtais pas de jouer dans la poêle avec ma spatule...heh :)